История происхождения пиццы: от предков до наших дней

История пиццы восходит к древним временам в летописи человечества. Согласно профессиональному определению первую «пиццу» можно было увидеть в Древней Греции, Египте или даже Персии, где солдаты пекли хлеб с сыром на своих щитах. Но попробуйте сказать кому-нибудь, что пицца родом из сегодняшнего Ирана, более того, действительно ли это пицца, если ее не запекают в духовке? Оставим все как есть и пока порекомендуем обратить внимание на акционное комбо в Sushi wok здесь — Маргарита, Салями, Кола 1л.

Теоретически предок итальянской пиццы, какой мы ее знаем сегодня, действительно произошел из греческой кухни. Они пекли так называемые плакунто, «лепешки с начинкой на поверхности». Напомним, что город Неаполь, родина современной итальянской пиццы, был основан древними греками. Следовательно, происхождение выпечки лежит где-то между этими фактами и древними печами, обнаруженными по всей Италии. Сегодня многие сошлись во мнении, что настоящая пицца готовится в духовке, а томатная основа является неотъемлемым ингредиентом настоящей пиццы.

Но здесь возникает другая проблема. В Древней Греции, Италии, да и в Европе в то время помидоры еще не были известны. Их даже не привез в Италию Христофор Колумб. В это же время открылась первая пиццерия в Неаполе, Италия, а через несколько лет в Америке. Она была основана неаполитанским иммигрантом, известным как Дженнаро Ломбарди.

Как и помидор, итальянцы напрочь забыли о сыре в первых пиццах. Настоящий итальянский сыр — моцарелла — появился только через 16 лет после завоза помидоров. Шеф-повар Дон Рафаэль и его жена Роза были приглашены в королевскую резиденцию Каподимонте. Им было поручено приготовить еду, которая понравилась бы самой королеве, довольно привередливой в еде. Рафаэль был прекрасным поваром, а также националистом. Он приготовил пиццу в итальянских тонах из мягкой, эластичной и белой моцареллы, свежего орегано и помидоров. Королева была очарована этой выпечкой, а звали ее Маргарита Савойска, в честь которой и назвали пиццу «Маргарита».

Большой интерес вызывает тот факт, что блюдо быстро вышло за пределы Италии, и не только благодаря Дженнаро Ломбарди. Итальянцы также «контрабандой» переправили ее в Россию, где в начале 1990-х годов открыли более 500 пиццерий. Пицца также стала большим деликатесом во Франции. Там она вызвала такой бум, что пиццерий в столице больше, чем винных погребов, что, должно быть, сильно ударило по лучшему вину страны. По всей Франции насчитывалось более 3000 заведений.