Как открыть кофейню на колесах

Processed with VSCO with a9 preset

Открытие мобильной кофейни – отличное решение для начинающих предпринимателей. Он не требует крупных вложений. В среднем стартовый капитал должен составлять около 15 тысяч долларов. При этом период окупаемости достаточно короткий – в течение года после открытия. Как и любое другое направление общепита, этот вид бизнеса можно автоматизировать для точного ведения учета и повышения скорости обслуживания клиентов. Программа для кофейни от «SmartTouchPos» может настраиваться под мобильные точки продажи кофе.

С чего начинать

Если вы уже оформили ФЛП и получили разрешительные документы от местной власти, рекомендуется протестировать бизнес, прежде чем вкладывать средства. Для этого можно взять оборудования в аренду, это обойдется вам примерно в 200 долларов в месяц. Однако, если это направление не оправдает ваших ожиданий, вы просто вернете оборудование арендодателю. Кроме того, аренда на первых этапах позволяет определить, какое именно оборудование вам подходит, разработать ассортимент, продумать логистику, подобрать оптимальную систему автоматизации кофейни.

Оборудование, продукты, расходные материалы

Следующий этап – выбор оборудования и закупка ингредиентов для приготовления напитков. Самые крупные расходы – приобретение автомобиля и его переоборудование под кофейню на колесах. Готовая мобильная кофейня (авто с установленной кофемашиной, бойлером, газовым агрегатом) обойдется в 7-7,5 тысячи долларов. Б/у техника стоит дешевле (около 4,5 тысячи долларов), но потребуются дополнительные вложения в ремонт. Оснащение обычного авто под точку продажи кофе обойдется примерно в 2 тысячи долларов. Приобретение торгового прицепа – 2,5-3 тысячи долларов.

Вам необходимо также закупить:

• продукты – кофе, молоко, сахар, бутилированную воду, чай и другие в соответствии с ассортиментом;
• расходные материалы – посуду, салфетки и другие.

На первом этапе бюджет данной статьи составит около 600 долларов.

Расходы на обслуживание бизнеса

В учете кофейни следует заложить такие статьи расходов:

• налоговые выплаты – около 150 долларов;
• аренда площадки для размещения «точки» - около 200 долларов;
• заработная плата персоналу – 200 долларов;
• размещение авто в гараже – до 100 долларов;
• затраты на топливо – до 70 долларов;
• ремонт и профилактическое обслуживание – около 30 долларов.

При среднем чеке 0,6 доллара и обслуживании около сотни клиентов за рабочий день сумма дохода в месяц составит порядка 1100 долларов. Из них следует вычесть 700 долларов на указанные текущие затраты, получаем «чистую» прибыль. Если доход будет поддерживаться на стабильном уровне, вы окупите вложения примерно через 8 месяцев.