Музыкальные плейлисты для кафе: зачем они нужны и как их подобрать

Посетителям заведений нередко приходиться ждать: сначала официанта, а затем свой заказ. В это время многие пытаются себя чем-то занять: одни проверяют соцсети, другие увлечены беседой. Но если обслуживание клиенту покажется медленным, он может начать нервничать.

Задача персонала заведения — по максимуму сократить время ожидания или сделать его более комфортным. Один из способов, который доказал свою эффективность, — правильно подобранные плейлисты для кафе и ресторанов. Из этой статьи вы узнаете, как фоновая музыка помогает не только развлечь посетителя, но и завоевать его расположение. Что в конечном итоге скажется и на среднем чеке.

Мировой опыт

В западных странах популярные заведения общепита уже давно используют музыку, как один из способов коммуникации со своими посетителями. Многие культовые места имеют даже собственное звучание. А некоторые выпускают целые музыкальные альбомы, рекламируя свои услуги. Отличный пример — всемирно известная сеть Buddha-Bar и бар Café del Mar на Ибице.

Исходя из опыта популярных европейский заведений, главный музыкальный лейтмотив для оформления кафе — это классический lounge или одного из его направлений. Мейнстримовая музыка, которую сутками крутят на радиостанциях, может раздражать посетителей, поэтому ее не рекомендуют включать для фона.

Что необходимо учитывать, выбирая музыкальный фон кафе

Выбирая плейлисты для кафе, необходимо ответить на несколько простых вопросов:

1. Что о характере заведения говорит его местонахождение? Для проходных, многолюдных мест в центре и тихого респектабельного места музыка будет отличаться.
2. Кто основные ваши основные посетители? Меняется ли портрет клиента в зависимости от дня недели и времени суток?
3. Есть ли у заведения какая-то концепция? Это авторский ресторан или молодежный паб, где можно и в компьютерные игры поиграть, и в конкурсах поучаствовать?

Разберемся на конкретном примере. Возьмем условное заведение с разнообразным меню в бизнес районе города. Независимо от времени суток, основной клиента такого кафе — офисные работники и случайные посетители. Обычно, это люди, которым чуть больше 30 лет и доходом выше среднего.

Днем, когда кухня заведения работает в основном на бизнес-ланч, в зале актуально будет звучать в меру бодрая и интеллектуальная. Это может быть соул, джаз или лаунж. С окончанием рабочего дня в офисах, ритм музыки можно несколько снизить, так как основные посетители — это те, кто не спешит после работы домой. А с 19:00 часов, когда начинается вечерний блок, — время концептуальной музыки, более емкой и экспрессивной. В субботу и воскресенье максимально уместным будет живое исполнение.

В качестве послесловия

Когда в заведение есть специальный человек, который следит за обновление музыкальной библиотеки — это замечательно. Для всех остальных идеальным вариантом станет современный онлайн-сервис Gusli, который способен работать даже в офлайне.