Рынок мармелада: разнообразие вкусов

Динамично развивающейся отраслью среди кондитерских изделий на сегодняшний момент стал рынок мармелада. Мармелад прочно занял свои позиции на полках супермаркетов, опережая своих конкурентов – шоколадные яйца, твердые леденцы, жевательную резинку. Сладкий продукт производится нескольких видов: желейный, желейный – фруктовый, фруктово – ягодный.

Как показывают исследования рынка: https://alto-group.ru/otchot/rossija/768-rynok-marmelada-tekushhaya-situaciya-i-prognoz-2017-2021-gg.html, за последний год приобретение мармелада увеличилось на 20%. Такой продукт предпочитает преимущественно детская аудитория. Еще одну группу покупателей, которая предпочитает такой кондитерский товар, составляют молодые люди в возрасте от 30 до 40 лет. При этом происходит не только омоложение покупателей в данном сегменте, но и увеличивается частота совершения покупок.

Обзор рынка выявил такую картину, что такая продукция приобретается в основном в магазинах шаговой доступности почти 40% населения. В супермаркетах берут более 25% респондентов, чуть меньше в гипермаркетах – около 25%.

Отличием данного рыночного сегмента является многообразие производителей: здесь прекрасно уживаются маленькие производители, опытные гиганты. А четверть всей продукции в России завезена из Германии, Китая, Франции, Венгрии. Зарубежные поставщики в основном завозят жевательный мармелад.

Но преобладающее место занимает отечественная продукция. Сырье при этом может использоваться свое и завозное. В основном пользуется спросом желейный и желейный – фруктовый продукт. Довольно часто ассортимент претерпевает изменения: появляется мармелад на фруктозе со вкусом мохито и зеленого чая, иногда продукция упаковывается как конфета.

Российский рынок мармелада в России представлен следующими производителями:

1. Био – Веста Юг из Краснодарского края. Отличие: авторская рецептура, соответствие ГОСТу, ЕАС. В основном – это мармелад с натуральными ингредиентами.
2. Бековский пищекомбинат, Пенза. Производство ведется на современном оборудовании.
3. Римко из Марий Эл. Кроме мармелада изготавливается целая линейка иных кондитерских изделий.
4. Мармеладная сказка, Тверская область. Выпускается только желейный - формовой мармелад на основе фруктов. Отличается дизайном упаковки, наличием множества рецептов, разнообразием форм.

Анализ ранка показывает, что производство мармелада имеет свои особенности: продукт выпускается различными партиями при недорогом оборудовании и простой технологии.

Источник: https://alto-group.ru/ - Исследования рынков в России - Alto Consulting Group.