Шеф-повар мешает рукой кипящее в масле блюдо

Шеф-повар (он же владелец) японского ресторана поразил пользователей соцсетей своей манерой готовки. Во время приготовления темпуры он одной рукой мешал кипящее во фритюре блюдо, и не испытывал при этом никакого дискомфорта.
Один из пользователей твиттера предположил, что все дело в эффекте Лейденфроста. Когда жидкость на поверхности руки в случае контакта с более горячим телом создает изолирующий слой пара, что на долю секунды спасает кожу от ожога.

現時点の人生で一番好きな飲食店は、浜松駅前にある天錦。税込1,000円で最高の天丼が食べられる。店主は職人技を極めすぎて天ぷら油に素手突っ込んで卵黄揚げてる。これ口で言うとみんなに「は？」って顔されるけど言葉通りのパフォーマンスだから動画で見て。

— ゆく nʞnʎ (@Yuku1991)