Упаковка и маркировка сахарного печенья

Сахарное печенье упаковывается и маркируется после приготовления, охлаждения и проверки его качества с помощью оборудования и вручную специалистами. Фасовка осуществляется в картонные короба, банки (из пластика, металла и других материалов), полиэтиленовые или тканевые пакеты.

Особенности фасовки

Специфика раскладки и упаковки сахарного печенья зависит от приготовленного объема продукции, формы и размеров:

• В коробки укладывается сахарное печенье весом до 1500 г. Укладка осуществляется максимально подходящим способом. Сдобные и затяжные изделия (при количестве более 100 штук) разрешено укладывать насыпью (с мягкими изделиями подобное делать не рекомендуется, если есть возможность разложить по-другому).

• В банки из пластика, металла продукцию насыпают, укладывают (при массе до 1500 г). Внутри тара простилается пергаментной или парафинированной бумагой (полиэтиленом в простых случаях), чтобы исключить контакт продукции с упаковкой.

Свободное пространство в банках и коробах, после наполнения последних печеньем, заполняется с помощью бумажной или целлофановой стружки. Выбор остается за производителем.

Большое количество продукции допускается складывать в ящики из фанеры, досок, гофрокартона. Подобное актуально для весового сахарного, затяжного, сдобного печенья. Укладывается оно на ребро (если возможно) рядами весом не более 15000 г. Между отдельными рядами проставляются картонные или бумажные полоски. Горизонтальные слои дополнительно разграничиваются пергаментом, пергамином или иными подходящими послойными материалами.

Маркировка

Пакеты, банки, короба, пачки с сахарным и другими разновидностями печенья должны маркироваться. У потребителя должна быть возможность получить следующую информацию:

• товарный знак;

• название кондитерской фабрики с официальным сайтом;

• адрес предприятия;

• название и состав;

• вес;

• рекомендуемые условия транспортировки и хранения;

• дата производства, упаковки, фасовки;

• срок годности;

• сведения о пищевой и энергетической ценности;

• наименование стандарта, согласно которому велось приготовления продукции.

Если продукт диабетический, на упаковке об этом указывается детальная информация. Если печенье продается и расфасовано в пачки до 50 г, то допускается отсутствие товарного знака на них.

Разумеется, упаковка должна быть целой, сделана из безопасных материалов.